Champicook, notre livre de recettes

CHAMPICOOK, 50 recettes pour cuisiner les champignons !

Il y a trois ans, une question revenait sans cesse : "Comment cuisiner les pleurotes ou les shiitakes ?". C'est de là qu'est née l'idée de créer le Champicook, notre livre de recettes pour cuisiner les champignons.

Nous avons commencé par développer nos propres recettes à base de pleurotes et shiitakes, puis nous avons décidé d'enrichir le projet en invitant nos clients restaurateurs et restauratrices à y participer. Vous allez découvrir des recettes exlusives ainsi que des interviews des chef.fes qui ont participé !

Nous voulions un livre unique, qui va au delà d’un simple recueil de recettes. Nous avons donc décidé de dédier une partie aux valeurs nutritionnelles des champignons et à leurs véritables bienfaits. Fini les idées reçues : une étude littéraire rigoureuse nous a permis de révéler les réels atouts des pleurotes et des shiitakes.

Bien sûr, nous partageons aussi un peu de notre quotidien de producteurs de champignons. Vous découvrirez notre processus de culture, et peut-être que cela vous donnera envie de vous y essayer vous aussi !

Et voilà, après tout ce travail, Champicook est enfin là, autoédité avec soin. Vous y trouverez 50 recettes exclusives qui raviront vos papilles.

Bonne et gourmande lecture à tous !